Χιώτικο Κελάρι Κύριο

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

 

 

Κυρίως Υλικά

500γρ   Στριφτάρι με Χιότικο μανταρίνι
20        Ουρές Γαρίδας Νο 3
60γρ     Βούτυρο
1          Κουταλιά 
1/2       Κουταλιά Πιπέρι
1          Σφηνάκι Κονιάκ

Υλικά Γλυκόξινης Σάλτσας

400γρ   Τομάτα
100γρ   Ξύδι
60γρ     Καστανή Ζάχαρη
30γρ     Τζίντζερ
2-3       Σκελίδες Σκόρδο
2          Πιπεριές Κόκκινες
1          Κρεμυδάκι Φρέσκο
            Αλάτι - Πιπέρι - Ταμπάσκο
30γρ     Κόρν Φλάουρ
60γρ     Ηλιέλεο

Υλικά για Ζελε Ντομάτας

250γρ   Σάλτσα Τομάτας Αλεσμένη
250γρ   Νερό
6          Φύλλα Ζελέ
            Αλάτι - Πιέρι - Ζάχαρη
1          Κουταλιά Γλυκού Ελαιόλαδο

Εκτέλεση Γλυκόξινης Σάλτσας

Ψιλοκόβουμε το τζίτζερ, το σκόρδο, τις πιπεριές και το κρεμυδάκι!!!

Ανάβουμε το τηγάνι ρίχνοντας το ηλιέλαιο! Σοτάρουμε ελαφρά

προσθέτοντας την τομάτα, το ξύδι, την ζάχαρη και τα καρικεύματα μας!!!

αφού πάρει μία βράση δένουμε με κόρν φλάουρ!!

 

Εκτέλεση Ζελέ Ντομάτας

Βράζουμε την ντομάτα με το νερό. Λιώνουμε τα φύλλα

ζελέ και αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα το βάζουμε σε

μικρά σφυνάκια στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να παγώσουν!

 

Τελική Εκτέλεση Όλων των Υλικών

Βράζουμε τα στριφτάρια (ζυμαρικά με χυμό μανταρίνι απο το

Χιώτικο κελάρι) για 6-7 λεπττά. Σουρώνουμε και σοτάρουμε 

τις γαρίδες σβήνοντας τες με το (σφυνάκι) κονιάκ.

Προσθέτουμε την γλυκόξινη και σερβίρουμε Προσθέτοντας

δύο ζελέ τομάτας με παρθένο ελαιόλαδο!!!

 

Καλή Επιτυχία!!!

Η Συνταγή Είναι απο το Χιώτικο Κελάρι!!!

Φιλικά

Νικόλαος Κωνσταντουλάκης

 

 

Διαβάστηκε 48838 φορές

tv


competition


food

Εγγραφή στο Newsletter